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揭秘港式咖喱牛肉盖饭的做法

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揭秘港式咖喱牛肉盖饭

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吃过在Boxhill的港式茶餐厅的咖喱牛肉盖饭就念念不忘。相比日式咖喱的甜腻、印度咖喱的厚重还有泰式青咖喱的清淡，还是港式咖喱风味更鲜美醇厚余味绵长。经过请教和实验，终于发现了港式咖喱饭的黄金三剑客，请跟我一起做起来！参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩 800克

、

胡萝卜 2根

、

土豆 2个

、

洋葱半个

、

姜 5片

、

八角 2个

、

桂皮一小块

、

港式油咖喱 2勺

、

港式沙茶酱 2勺

、

港式柱侯酱 2勺

、

黄冰糖 15克

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
港式咖喱的黄金三剑客缺一不可，餐厅大厨都提早把它们按比例调在一起，成为后厨不传之秘。厨艺小白一定要照买不误，一般超市都能买到。
步骤2/5 点击查看大图
澳洲牛腩切块冷水下锅焯水撇清浮沫
步骤3/5 点击查看大图
锅里加入八角生姜香叶桂皮洋葱，和牛肉炖30分钟
步骤4/5 点击查看大图
加入土豆胡萝卜和港式咖喱三剑客各两勺大火收汁（自动烹饪用酱焖牛肉功能即可）
最后一步点击查看大图
牛肉收汁入味后，土豆胡萝卜也软糯美味了。盖在藜麦糙米饭上，美味与营养都到位了

小贴士

这里港式咖喱三酱都含盐，所以无需额外加盐就味道很足了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-18

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