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节节高升—糖醋排骨

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云朵面包zx

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

春节将至，厨娘们大显身手的机会又要来了。无论是除夕的团圆饭还是亲朋好友的来访宴客，撑场面的硬菜必不可少。红烧排骨吃腻了，今天就来做一道酸甜适口，开胃解腻，寓意日子甜甜蜜蜜、节节高升的糖醋排骨吧！ 做好这道菜的关键是食材，除了必须用仔排来烹饪，确保肉质紧实不柴之外，还要用脂香浓郁的菜籽油才能让菜品红润油亮、肉香盈舌，就像淮扬菜大师周晓燕所说，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，可以充分激发油脂香味，从而使得排骨里的肉香更加浓郁。我家里也一直在用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它精选优质非转基因油菜籽，采用压榨工艺，呈现小榨风味，是熟悉的小时候的菜油香！新年将至,年味渐浓，让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧！
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小排 750克
、
小苏打 2克
、
冰糖（炒糖色用） 15克
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克
、
料酒 15克
、
盐 1克
、
姜 15克
、
大葱 15克
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
白芝麻 少许
、
水 适量
、
糖醋汁（含以下配料）
、
冰糖 50克
、
香醋 50克
、
生抽 5克
、
老抽 5克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-17

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