鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道四川的特色名菜。鱼香肉丝具有鱼香味,但其味并不来自鱼,此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法。2018年9月10日,在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜。2021年12月,入选省级“天府名菜”。如今,鱼香肉丝已成为全国地区的美食。 做好这道名菜,我有一个秘诀~就是豪吉的麻辣川香汁,川菜大师匠心秘制,经典复合川式麻辣鲜香风味,即使厨房新手也能做出地地道道四川菜。一起get起来吧!
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步骤1/7
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食材处理如图:青笋、木耳切丝(青笋加少许盐码一下。),老姜切末,大蒜切颗粒,泡椒剁细。猪肉丝加入食盐、白胡椒、清水抓至上浆,加生抽抓匀,加入水淀粉抓匀,淋入食用油封住。
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步骤2/7
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热锅冷油,8层热下肉丝滑散。
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步骤3/7
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下剁细的泡辣椒和豪吉麻辣川香汁,翻炒均匀。
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步骤4/7
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下姜蒜炒香。
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步骤5/7
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下青笋、木耳丝炒几下。
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步骤6/7
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勾入碗芡汁,翻匀。
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最后一步
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出锅。
传统四川菜的制作需炒制豆瓣酱,这次我们用豪吉麻辣川香汁来代替,30年四川专业调味品牌,少油健康,简单快捷,零防腐剂大师级秘制酱料,同样适合做给家里的小朋友。根据个人口味喜好进行调整,让做菜变得更加灵活和个性化。实现一汁多用,节省厨房时间和空间。豪吉还有椒辣川香汁,川式青椒鲜麻辣风味,可以一起试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17 · 四川省
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