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三鲜冬瓜汤

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

冬瓜 200克

、

鸡蛋 1个

、

虾皮 5克

、

油适量

、

盐 3克

、

白胡椒粉 1小勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好食材冬瓜削皮去瓤切成片另外备好一个鸡蛋少许虾皮和香菜
步骤2/8 点击查看大图
汤锅烧热淋入少许食用油油热磕入鸡蛋鸡蛋搅散炒熟
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋炒至定型放入虾皮虾皮炒出鲜香味加入开水锅内虾皮鸡蛋汤大火煮5分钟左右
步骤4/8 点击查看大图
汤煮成奶白色下入冬瓜片转中火煮10分钟左右
步骤5/8 点击查看大图
冬瓜煮熟撒入食盐
步骤6/8 点击查看大图
加入少许白胡椒粉
步骤7/8 点击查看大图
最后撒入香菜即可关火
最后一步点击查看大图
✅完成✅

小贴士

鸡蛋直接磕入锅中边炒边搅散这样蛋白蛋黄更分明煮汤更好看颜值高。虾皮炒一下更能激发出鲜味。加开水必须是开水。开水入锅后先大火煮一会再放入冬瓜片煮调味只用少许食盐和白胡椒粉即可这样才能最大程度保留食材原有的鲜美味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-17

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