年年有余-孔雀开屏鱼
年夜饭必备菜肴——年年有鱼!做法简单、味道鲜美,做成孔雀开屏的造型颜值超级高,年夜饭端上桌,绝对惊艳亲朋好友! 我们做川菜,用得最多的还是传统小榨菜籽油,它是川菜的灵魂。做川菜我首推的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,这也是川菜非遗大师兰明路的首推用油。它严选非转基因油菜籽,采用压榨工艺,呈现小榨风味,独特的味道让人爱不释口,就是那种小时候的菜油香,温馨团圆的味道~用它做菜不仅颜色更好看味道更香,还富含亚麻酸、亚油酸等人体必须脂肪酸,真的是美味又健康。 新年将至,年味渐浓,让我们和跟孙艺洲一起,解锁大师家宴菜谱吧!
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步骤1/12
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鲈鱼洗净去头去尾
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步骤2/12
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用厨房纸把鱼身里面的血水和黑膜擦拭干净
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步骤3/12
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鱼身中段间隔1厘米左右切成段,注意鱼腹不要切断
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步骤4/12
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在盘内摆成孔雀尾的形状
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步骤5/12
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加入葱姜,上锅蒸6分钟
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步骤6/12
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制作蒸鱼豉油。起锅加水,加入一根香菜,小火煮3分钟
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步骤7/12
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加入生抽、鱼露、糖、鸡汁煮到水开
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步骤8/12
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关火后捞出香菜备用
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步骤9/12
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蒸好的鱼摆上葱丝红椒丝
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步骤10/12
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沿盘边倒入做好的蒸鱼豉油
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步骤11/12
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烧到6成热,浇到鱼上爆香
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最后一步
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菜品上桌。哇!太香了,就是熟悉的小时候的味道
1、蒸鱼豉油可以一次多做点,放冰箱保存一个月也不会坏;
2、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油传承了小榨工艺精髓,慢工出细活,味道就是那种小时候的菜油香!做各类家常菜,都非常适合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17 · 重庆
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