干炸丸子
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食材清单
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白胡椒粉
8克
、
葱姜水
200克
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.一斤肉馅,三分肥七分瘦的,放一个鸡蛋,白胡椒粉,一勺盐(约2克),十三香搅拌均匀2.葱姜切丝用热水泡一会,过滤掉葱姜,把葱姜水分三次倒入肉馅,搅拌均匀3.淀粉泡水沉淀一会,倒掉上层的清水,要底层的淀粉倒入肉馅,放少许油,搅拌均匀,摔打上劲,这个配方炸出来口感略干,适合煲汤,如果想要口感松软一些,把肉馅里放入半个馒头,馒头用水泡湿后钻干水分,搅拌入肉馅4.锅里的油放一根筷子有密集的小气泡下丸子炸,定型后捞出,复炸一遍,颜色变深即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-17
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