山楂雪球 | 一次成功零失败!轻松get馋嘴零食!
冬天怎么能少了山楂呢?给红彤彤的山楂挂上纯白的糖霜仿佛为红果穿上了白白的冬衣这!就是冬天的美味~ 山楂雪球,也叫糖霜山楂。一颗颗红红山楂外面裹着一层雪白的糖,白里透红,吃起来酸酸甜甜,还能有助消化、健脾开胃,简直好吃极了!一碗山楂,一把冰糖,在家就能轻松做“山楂雪球”,酸甜可口,简单不翻车!一口一个超级好吃,简直是入冬必备快乐球! 参与活动: #除夕宴C位帝王蟹 就要年年有“钳”#
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步骤1/7
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300g山楂放入盐水里清洗干净。
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步骤2/7
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剪掉山楂果柄,并将底部味道苦涩的花去除,尽量不要破坏山楂的完整性,不然在后面的制作中容易渗出水。
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步骤3/7
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擦干或者晾干山楂。
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步骤4/7
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锅里放入150g糖、150g水、玉米淀粉6g、开小火不停搅拌至糖融化。
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步骤5/7
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熬糖的状态很关键,观察糖液在滴落时最后一滴的状态,要有非常细的细拉丝。
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步骤6/7
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关火后就不要在搅拌它了,等它凉至40℃以下,手放上去感觉不到什么热度,这时候倒入晾干的山楂,轻轻的抄底翻拌。不要弄破山楂。
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最后一步
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糖开始返砂慢慢变白,继续翻炒至糖霜变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-16
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