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莲藕牛肉炒饭的做法

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莲藕牛肉炒饭

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做炒饭要用到剩米饭，很多朋友炒饭做不好，原因可能出现在米饭上，刚做出来的米饭质地较软，湿度较大，是不适合做炒饭的，当餐多煮一些米饭，放到冰箱里隔夜冷藏一下，这样的米饭用到做炒饭恰到好处，做出来会粒粒分明，炒起来不会粘锅，今天详细列出做这道炒饭用到的食材，保证能百分百复刻成功。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

剩米饭 350克

、

牛肉 80克

、

莲藕 70克

、

胡萝卜 50克

、

洋葱 20克

、

老抽 1勺

、

盐少许

、

黑胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好需要用到的食材，这个份量能炒一盘，够两个食量适中的人食用，人多可加量。
步骤2/6 点击查看大图
牛肉切成小粒，用现磨的黑胡椒碎抓匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
炒菜我用的这个炒菜机，也可以用家里的炒锅做，步骤一样。
步骤4/6 点击查看大图
在家做炒饭不需要放太多油，锅烧热后下入油，下入牛肉粒，胡萝卜粒，莲藕粒和洋葱粒，炒出食材的香味，这里记得用大火快速炒，炒至牛肉变色。
步骤5/6 点击查看大图
待牛肉变色就可以加入剩米饭了，米饭也可以提前压散一下再倒进来，调味我用了老抽，少许盐，不需要太多调味品就十分美味了。
最后一步点击查看大图
出锅后趁热食用口感最佳。

小贴士

莲藕和牛肉的用量都可以依据个人口味增减，再添加一些玉米，甜豌豆等食材颜色会更丰富；牛肉我用的是嫩里脊肉，如果你买的肉质比较老，可以在腌制牛肉的时候加一小勺生粉抓一抓，这样牛肉炒出来的口感也会很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-16

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