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玫瑰豆沙面包的做法

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玫瑰豆沙面包

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姥姥做了玫瑰豆沙酱，除了包油糕，余下的就让我来弄面包吧。正好答应了学生给他们做好吃的。参与活动: #除夕宴C位帝王蟹就要年年有“钳”#

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

硬红全麦粉 130g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

高糖酵母 5g

、

牛奶 250～300毫升

、

玫瑰豆沙 300g

、

黄油 60g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高筋面粉200克硬红全麦面粉130克高糖酵母5克糖15克盐2克混合均匀
步骤2/13 点击查看大图
加入250～300毫升牛奶混合成团，包裹保鲜膜静置15分钟。
步骤3/13 点击查看大图
静置后的面团加入软化的黄油60克，揉到黄油被面团均匀吸收，不沾手、不占面板。盖上保鲜膜发酵。室温30～60分钟。（取决于室内温度）
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团，中间戳洞洞也不会回缩。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团分割成8份。
步骤6/13 点击查看大图
整成椭圆形。
步骤7/13 点击查看大图
擀开，一侧稍薄一些，最后收口用。
步骤8/13 点击查看大图
铺上红豆沙。
步骤9/13 点击查看大图
卷好
步骤10/13 点击查看大图
全部操作完成后盖上保鲜膜二次发酵。30～60分钟。
步骤11/13 点击查看大图
发酵好长这样。烤箱180℃预热10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
保持180℃，烤制25～40分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后长这样。

小贴士

这里的糖比较少，是因为姥姥的豆沙馅很甜，所以就少放了一些糖。这个发酵时间整体偏长，是因为冬天家里温度相对较低，就延长了发酵时间。大家可以视情况改变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-16 · 山西

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