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糖醋排骨

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糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道传统名菜，以江浙那边的比较出名。在制作上，选用新鲜猪肋排为主料，成品肉质鲜嫩，色泽红亮油润，深受大众的喜爱。尤其是女人和孩子，相信很多人都无法拒绝这种酸酸甜甜的味道吧？ 我个人的话，不是特别喜欢吃糖醋口的菜肴，而且还受不了那种大酸甜，最多吃三口，然后就觉得腻了，但是小酸甜口的话还是可以接受的。 正赶上老妈给了我许多排骨，但之前冰箱里的还没来得及吃呢，这又来一堆，冰箱实在是塞不下了，于是我就把之前的拿出来，打算解决掉。 想了一下，糖醋口的菜肴我还真的是没怎么做过，那就索性来一份糖醋排骨吃吃吧~ 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪肋排2斤
、
鸡蛋1个
、
淀粉2大勺
、
姜2片
、
大葱1段
、
八角1个
、
盐1小勺
、
料酒1大勺
、
生抽4大勺
、
冰糖2大把
、
米醋3大勺
烹饪步骤
小贴士

因为排骨提前炸过，所以比较容易炖烂。 两次放醋是为了保留住醋香，我这样做出来的是微酸微甜，吃着不腻人。要是你喜欢大酸甜口的话，冰糖和醋的量可以增加一倍。 没有冰糖也可以用白糖，不会炒糖色可以用老抽提色。实在不会炸的话，排骨也可以直接焯了水在锅里炖，这都是可以的。 一开始煮的时候颜色淡一些没关系，等收完汁颜色就会自然变深了哈，不要着急。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-15

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