冬日里的牛肉粉丝煲暖心又暖胃
冬天下班回家,闻到热腾腾的饭菜飘香,顿时幸福感爆棚,和家人一起围坐在餐桌边,看着窗外的落叶,来一份牛肉粉丝煲,小朋友长力气,大朋友们提热气,想想都是极好的。 参与活动: #除夕宴C位帝王蟹 就要年年有“钳”#
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步骤1/14
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牛肉冲去血水,牛肉纹路和刀口约呈90度、横切成薄片;
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步骤2/14
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牛肉切片后,加生姜水、料酒、1勺生抽、一点点盐,抓匀;生姜水可以分几次加,顺一个方向搅拌,直到牛肉把水分全部吸干,这样牛肉熟后不会变柴,更鲜嫩;
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步骤3/14
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继续加白胡椒粉、干淀粉,抓匀;再加1勺食油,抓匀封住牛肉水分和味道,腌渍10分钟备用;
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步骤4/14
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酸辣椒、小米椒切小段;没有酸辣椒用剁椒也可以;蒜瓣拍碎切末;小葱去葱白切小段;
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步骤5/14
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娃娃菜洗净,切去根蒂部,再分切为数小份;
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步骤6/14
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小碗里备好的1勺生抽、1勺蚝油、老抽里加150克水,搅拌均匀;
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步骤7/14
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起锅热油,下小米椒、蒜蓉、酸辣椒或剁椒,翻炒爆香;
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步骤8/14
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下腌渍好的牛肉,炒至表面变色即关火,不用炒熟;
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步骤9/14
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炒变色的牛肉铲出备用;
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步骤10/14
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砂锅或铸铁锅底部铺娃娃菜、泡软的粉丝,再把炒变色的牛肉铺在配菜、粉丝上面;淋上第8步准备的料汁水;根据食材的多少再加适量清水,水加到基本快没过食材的量;
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步骤11/14
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然后加盖焖煮。煮开后转小火,再焖煮3、5分钟后关火;
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步骤12/14
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开盖后撒些小葱粒;( 尝尝味道,味道不足的话加点盐、生抽 )
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步骤13/14
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端上桌,热气腾腾的飘香牛肉哦。
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最后一步
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狠狠地夹一大筷子吸满浓浓肉汁的粉丝,特别满足。
配菜可以娃娃菜,也可以选金针菇、豆芽等等自家
喜欢的蔬菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-15
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