炒鸡(不辣版)
前一天在饭店吃的炒鸡特别辣没吃完打包带回家,丫头第一时间就夹了鸡爪子吃,就吃了一口太辣不吃了,所以今天自己在家做个不辣版本的炒鸡(还是辣点好吃) 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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步骤1/9
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准备工作,1.甜面酱2勺,豆瓣酱2勺,海鲜酱3勺,生抽4勺,老抽2勺,清水和开备用。
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步骤2/9
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葱姜蒜红辣椒(喜欢辣的就多放点辣椒)花椒,青花椒,桂皮,香叶,白芷,八角,小茴香少许(清水泡泡)
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步骤3/9
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热锅,凉油,我是菜籽油加猪油
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步骤4/9
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葱姜蒜红辣椒先炒出香味(蒜留点,快出锅时加入)
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步骤5/9
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入鸡和泡好的香料加料酒,使劲不停的炒,炒干水分,有点干吧的更香(我炒了大概10几分钟)鸡洗的很干净,不用焯水
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步骤6/9
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炒成这样加提前备好的酱料,继续炒几分钟
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步骤7/9
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加入开水煮10几分钟(加啤酒也行)
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步骤8/9
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汤汁变少时候加入蒜头和青椒,一点要加青椒,画龙点睛,不可或缺!加点白糖和味精和一点点盐。
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最后一步
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味道不错,能吃辣多加辣椒
鸡肝鸡心鸡腰子不要炒,会碎。加水炖的时候放进去炖就好了
(炒鸡切忌焯水,用面粉洗干净就好)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-13
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