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酸菜扣肉的做法

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酸菜扣肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸菜 500克

、

葱姜适量

、

盐适量

、

老抽 1勺

、

烧肉 309克

、

干椒节适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
酸菜提前浸泡一下，挤干水份备用；热锅凉油，放入葱姜、干椒、花椒粉炒出香味；
步骤2/5 点击查看大图
放入切成小块的烧肉少出油脂，酸菜喜油，借个烧肉的香味；
步骤3/5 点击查看大图
放入挤干水份的酸菜翻炒，
步骤4/5 点击查看大图
调入黄豆酱、老抽、十三香、盐、鸡精、少许的热水煮开；
最后一步点击查看大图
烧肉切1厘米的厚片，肉皮朝上码入合适的盘子中，铺上炒好的酸菜，放入蒸锅中大火上汽后调中火蒸70分钟；蒸好的烧肉上面盖个盘子再倒扣过来就好了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-12 · 山西省

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