排骨年糕
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步骤1/7
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锅中放入排骨、料酒煮沸,倒掉血水洗净。
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步骤2/7
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高压锅中放入排骨加水煮5分钟。
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步骤3/7
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面粉和淀粉比例2:1,盐0.5茶勺,鸡蛋1个,水适量。
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步骤4/7
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调成相对浓稠的面糊。烧好的排骨在面糊里滚一圈,放入油锅炸。年糕切片放入油锅炸至两面酥脆。
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步骤5/7
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排骨和年糕炸好备用。
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步骤6/7
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生抽、老抽、白糖、蚝油、淀粉、水调个酱汁。烧好的排骨和年糕放入锅中,倒上酱汁,收汁出锅。
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最后一步
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外酥里嫩的排骨和年糕,是你的菜吗?
老抽少量即可,只是为了调色。高压锅小煮一会排骨节省了油炸的时间,熟的更快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-12
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