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秋冬必做的网红肉桂卷的做法

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秋冬必做的网红肉桂卷

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秋冬季节一定要吃的一款面包非肉桂卷莫属了！布里欧修面团做出的肉桂卷香甜绵软，口感像在吃蛋糕一样！参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500克

、

糖 50克

、

盐 8克

、

鲜酵母 15克

、

鸡蛋 300克

、

牛奶 70毫升

、

黄油 200克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1️⃣除黄油以外材料搅拌至8成筋，分次加入黄油搅拌至手套膜2️⃣面团28度基础发酵60分钟3️⃣分割为300克揉圆松弛20分钟
步骤2/4 点击查看大图
4️⃣面团擀成长方形，翻面涂上肉桂馅，撒一层肉桂糖（也可以放葡萄干/核桃替代）卷起来
步骤3/4 点击查看大图
5️⃣中间切一刀，两边各一刀切成4块
最后一步点击查看大图
6️⃣放入烤盘/纸托，发酵箱28度发酵50分钟左右7️⃣入炉前面包表面刷一层蛋液，撒肉桂糖（这一步可以不撒），上火200度下火170度烘烤12分钟/风炉170度烘烤10-12分钟

小贴士

肉桂馅：黄油20克糖粉40克淡奶油8克肉桂粉10克黄油提前软化按配方顺序依次混合均匀备用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-11 · 河南省

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