秋冬必做的网红肉桂卷
秋冬季节一定要吃的一款面包非肉桂卷莫属了!布里欧修面团做出的肉桂卷香甜绵软,口感像在吃蛋糕一样! 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/4
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1️⃣除黄油以外材料搅拌至8成筋,分次加入黄油搅拌至手套膜2️⃣面团28度基础发酵60分钟3️⃣分割为300克揉圆松弛20分钟
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步骤2/4
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4️⃣面团擀成长方形,翻面涂上肉桂馅,撒一层肉桂糖(也可以放葡萄干/核桃替代)卷起来
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步骤3/4
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5️⃣中间切一刀,两边各一刀切成4块
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最后一步
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6️⃣放入烤盘/纸托,发酵箱28度发酵50分钟左右7️⃣入炉前面包表面刷一层蛋液,撒肉桂糖(这一步可以不撒),上火200度下火170度烘烤12分钟/风炉170度烘烤10-12分钟
肉桂馅:
黄油20克
糖粉40克
淡奶油8克
肉桂粉10克
黄油提前软化按配方顺序依次混合均匀备用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-11 · 河南省
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