自制麻辣香肠
冬月了，制作腊味安排起来，做了五香味香肠，那麻辣香肠也必须要有，说干就干，买肉、洗肠，灌洗晾晒一顿操作，成品还蛮好。 参与活动: #黄河路爆款美食图鉴#
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步骤1/28
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猪后腿肉五斤
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步骤2/28
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瘦肉切片
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步骤3/28
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肥肉切条
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步骤4/28
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然后把切好的肥瘦肉放一起
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步骤5/28
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这是需要用到的调料
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步骤6/28
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所有食材大集合
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步骤7/28
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先放上一些白酒
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步骤8/28
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接着放上草果粉、花椒粉、八角粉、茴香籽粉、胡椒粉、鸡精、食盐、白糖等调料
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步骤9/28
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接着放入辣椒粉
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步骤10/28
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所有调料放好后，便可翻拌了
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步骤11/28
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翻拌均匀
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步骤12/28
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腌制一小时以上
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步骤13/28
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在腌制肉的空闲中，把某宝某多多上买的腌渍肠衣拿出来进行清洗
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步骤14/28
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先放冷水中浸泡十分钟，洗净腌渍后，把肠衣接水龙头下放水反复冲洗干净
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步骤15/28
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把冲洗干净后的肠衣接水浸泡并放入一些白酒
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步骤16/28
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然后用灌肠工具进行灌制
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步骤17/28
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把灌好的香肠用细绳分段绑扎好
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步骤18/28
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然后放入60度左右的热水里把表皮清洗干净
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步骤19/28
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找一牙签或针的，给香肠表面均匀扎眼，利于排气透气晾干，然后找个通风向阳的地方挂起来晾晒
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步骤20/28
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晾晒中
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步骤21/28
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这是晾晒了一天后的样子
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步骤22/28
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这是晾晒了三天的样子
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步骤23/28
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晾晒七天的样子
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步骤24/28
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十天了，可以收回来储存了
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步骤25/28
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成品漂亮的
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步骤26/28
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看，五斤肉就灌得这么多，真空包装后留着过年吃
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步骤27/28
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真空包装起来
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最后一步
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够吃一阵子了，姐妹们抓紧时间做起来啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-01-11 · 云南省
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