麻辣鲜香吃着超过瘾的毛血旺!
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流行于重庆和四川地区的毛血旺,是一道著名的传统川菜菜式 毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,将生血旺 毛肚杂碎为主料,遂取名毛血旺 作为川菜江湖菜的鼻祖之一,毛血旺的名气引领渝菜大军,席卷了大江南北 今日就将做法展示出来,试着做一做吧~
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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把水烧开,毛肚 黄喉在开水里烫一下,去掉腥味之后捞出备用把猪血倒进去去腥煮熟,捞出备用加适量油烧热,加麻辣鱼底料 火锅底料炒香
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步骤2/4
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加入一千克高汤汤烧开之后加1克盐 4克调味粉 搅拌之后下配菜煮熟之后捞出垫底
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步骤3/4
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下血旺,煮熟捞出下毛肚 黄喉,煮熟捞出下午餐肉,煮熟捞出下瘦肉 猪肝,煮熟连汤一起倒入碗中
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最后一步
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烧热油,下辣椒,花椒炒香,泼在毛血旺上撒白芝麻
小贴士
泼热油的时候会有飞溅,居家要注意安全小心防护哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-11
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