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烩菜（5人份）我真的希望有人能给我交作业的做法

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烩菜（5人份）我真的希望有人能给我交作业

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10分钟左右 | 切墩(初级)

腊肉 1小块

、

粉条 1大把

、

土豆 1个

、

大葱 1小段

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

四季豆 1大把

、

姜 2片

、

小米椒 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
四季豆放久了就会起麻点，不影响吃
步骤2/4 点击查看大图
红薯粉条
步骤3/4 点击查看大图
腊肉制作方法:买新鲜的肥瘦相间的五花肉，不用洗，表面喷洒白酒，我用的老村长，小火慢炒盐和花椒，炒至微黄椒香，放凉，抹在肉表面。然后用铁钩子挂起来，在晴朗的的天气晾晒，晒个两周左右就可以吃了，这时候的肥肉非常有型，切的时候很容易就能切薄片，并且非常容易炼出油。炒之前肉是要洗一下的。
最后一步
做法:备菜环节:①四季豆掐头去尾然后掰成一段一段的 ②土豆切大点的块（因为四季豆不容易熟要炖很久土豆小了就炖没了） ③一个小米椒切圈 ④红薯粉条温水浸泡 ⑤腊肉切片炒制环节:锅里面倒一点点油，把腊肉放进去煸炒出油，然后加葱、姜、小米辣，加四季豆煸炒，加土豆，加一勺酱油，鸡精，盐，翻炒几下。加水没过食材，盖上锅盖煮5分钟，然后把粉条铺到菜上（不要搅拌容易糊底），再盖上锅盖煮5分钟，然后尝尝甜咸，四季豆熟没熟，没熟再煮一会儿，熟了就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-11

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