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快手渝门口水鸡（亲妈教程）

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圣爱甜心

在澳洲和孩子团聚后，青年团契的各种迎新聚餐、慕道班、查经班聚餐上都带了我拿手的各种以鸡为主材的大菜，深受来自全国各地的小伙伴称道。一对广东夫妇吃过我的整鸡后问我家里是不是广东人，重庆的小伙伴则问我是不是重庆待过，还特别好奇为什么我的买的西式超市肉鸡能做出多汁入味的美味。喏，亲妈版武功秘籍奉上！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
（料汁用）小葱 2根（仅用葱绿）
、
花椒粉 半勺
、
大蒜（蒜泥） 6瓣
、
食用油（爆香蒜蓉小米辣） 20克
、
糖 1勺
、
食用盐 1勺
、
鸡汤 半碗
、
花生碎 2勺
、
川南红油辣子/老干妈 1.5勺
、
藤椒油 1勺
、
香油 1勺
、
生抽 4勺
、
香醋 2勺
、
嫩肉鸡（Aldi独家发售） 1只
、
（炖鸡料）生姜 5片
、
香叶 3片
、
花椒 20-30粒
、
栀子（拍碎） 3粒
、
黄酒 4勺
、
盐 2克
、
冰水 没过整鸡即可
烹饪步骤
小贴士

因为生抽、辣子红油都含盐，所以一开始用盐宁少勿多，以免掩盖了各种调料丰富的层次感。味道以中和为主，甜咸麻辣鲜香俱全为好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-10

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