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香菇萝卜煲，冬日必喝的鲜暖素汤！的做法

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香菇萝卜煲，冬日必喝的鲜暖素汤！

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正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”，用大白萝卜煲汤是北方冬天的传统热菜，哪怕是素的，也可以鲜美诱人。但是素汤要想好喝，也得需要一些小操作，跟着我来试试吧！参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 250克

、

干香菇 20克

、

海米 10克

、

大米 10克

、

生姜 5克

、

薄盐生抽 10克

、

减盐蚝油 5克

、

八角 1颗

、

海盐黑胡椒 2扭

、

淀粉 3克

、

橄榄油 3克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材都比较素，海米是用来提鲜的，我还加了点儿大白菜，炖煮后特别好吃。
步骤2/9 点击查看大图
香菇温水泡开，萝卜去皮切片，姜也切片。
步骤3/9 点击查看大图
锅里刷油，爆香姜片，倒入萝卜片中火翻炒。⚠️ 炒个1-2分钟就可以，半透明状态。
步骤4/9 点击查看大图
砂锅里放萝卜和白菜，香菇连水倒入，加大米和上述调料。
步骤5/9 点击查看大图
搅匀后加盖，小火炖煮10-15分钟
步骤6/9 点击查看大图
开盖后加点儿海米，倒入一小碗水淀粉，再次转中火煮开
步骤7/9 点击查看大图
等着汤汁收紧了，撒点儿葱花，就出锅啦。
步骤8/9 点击查看大图
这口汤呢，又鲜又香又清透，味道还是复合的，暖暖的喝起来非常舒服
最后一步点击查看大图
其实还可以搭配很多蔬菜，白菜豆芽豆腐之类的，营养也可以拉满！

小贴士

萝卜素汤好喝的小技巧： ●配点干香菇，汤底鲜味和香味更浓，吃起来口感也更肉头。 ●加点儿大米，增加汤底的粘稠度，喝起来也更浓郁。 ●先炒下萝卜，去掉腥辣味道，再炖煮就只剩鲜嫩了。 ●调味着重鲜，蚝油胡椒来点儿，八角也是增香提鲜的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-10

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