香菇萝卜煲,冬日必喝的鲜暖素汤!
正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”,用大白萝卜煲汤是北方冬天的传统热菜,哪怕是素的,也可以鲜美诱人。 但是素汤要想好喝,也得需要一些小操作,跟着我来试试吧! 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/9
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食材都比较素,海米是用来提鲜的,我还加了点儿大白菜,炖煮后特别好吃。
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步骤2/9
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香菇温水泡开,萝卜去皮切片,姜也切片。
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步骤3/9
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锅里刷油,爆香姜片,倒入萝卜片中火翻炒。⚠️ 炒个1-2分钟就可以,半透明状态。
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步骤4/9
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砂锅里放萝卜和白菜,香菇连水倒入,加大米和上述调料。
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步骤5/9
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搅匀后加盖,小火炖煮10-15分钟
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步骤6/9
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开盖后加点儿海米,倒入一小碗水淀粉,再次转中火煮开
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步骤7/9
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等着汤汁收紧了,撒点儿葱花,就出锅啦。
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步骤8/9
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这口汤呢,又鲜又香又清透,味道还是复合的,暖暖的喝起来非常舒服
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最后一步
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其实还可以搭配很多蔬菜,白菜豆芽豆腐之类的,营养也可以拉满!
萝卜素汤好喝的小技巧:
●配点干香菇,汤底鲜味和香味更浓,吃起来口感也更肉头。
●加点儿大米,增加汤底的粘稠度,喝起来也更浓郁。
●先炒下萝卜,去掉腥辣味道,再炖煮就只剩鲜嫩了。
●调味着重鲜,蚝油胡椒来点儿,八角也是增香提鲜的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-10
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