团团圆圆 帝王蟹火锅
除夕将至,准备年夜饭是头等大事。今年我家选择——火锅!一家围炉,团团圆圆,热热闹闹。 而火锅的C位,留给了色泽喜庆、肥硕饱满的帝王蟹,寓意红红火火、年年有“钳”! 帝王蟹,作为世界上最大的蟹类之一,体型硕大,壳薄肉满,外红内白,肉鲜味美,而且富含优质蛋白质、维生素、抗氧化物,以及硒、碘和铁等矿物质,适合全年龄段人群食用。 山姆会员店一直是个人采购优质食材的首选,尤其像帝王蟹这类进口食材。山姆的帝王蟹礼盒,甄选智利寒冷海域的帝王蟹,深海捕捞,壳薄肉厚,原只冷冻,保鲜到家,是山姆每年冬天的皇牌产品之一! 再搭配选购山姆其他火锅食材,一次备齐,方便快捷,年夜饭就是这么简单!
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步骤1/8
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准备食材:山姆整只帝王蟹礼盒,山姆火锅牛肉片,海虾,花甲,菌菇等。
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步骤2/8
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处理帝王蟹:冷藏解冻后,用剪刀将蟹腿、蟹钳依关节处剪下,并且外壳剪开,方便食用。掰开蟹壳,去除腮、心等内脏,将蟹身剪成小块。冷藏备用。
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步骤3/8
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处理配菜:鲜虾清洗控干,剪去虾枪、须、脚等;淡盐水静养花甲吐沙;菌菇清洗改刀;马蹄去皮。
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步骤4/8
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准备蘸料:沙姜磨成姜蓉,辣椒切成圈,红葱切碎,小青柠开边。
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步骤5/8
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将帝王蟹礼盒附带的昆布鲣鱼汁煮开,可替代酱油用作蘸料。
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步骤6/8
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蘸料按个人口味混合沙姜、辣椒、红葱和小青柠汁,再加上昆布鲣鱼汁即可。
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步骤7/8
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准备锅底:为了突显帝王蟹的鲜甜,借鉴深圳特产椰子鸡火锅,这次用了清润的椰子水做锅底。将椰子水和纯净水按1:1比例倒入锅中,再加入马蹄和姜片,烧开后转小火煮10分钟。
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最后一步
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加入帝王蟹、菌菇、鲜虾、花甲……一起来开动吧!
1、汤底可以按个人口味调整椰子水与纯净水的比例。
2、建议先吃帝王蟹和其他海产,再涮牛肉、猪肉等味重的食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-10
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