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松软汉堡胚的做法

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松软汉堡胚

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松软香甜的汉堡胚，口感棒棒的，夹上自己喜欢的食材，当早餐特棒，每咬一口都是享受，自己做的汉堡包健康无添加。参与活动: #原制原味，开启美味圣诞元旦！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 123毫升

、

鸡蛋 1个

、

白糖 50克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

奶粉 10克

、

黄油 30克

、

生白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油和白芝麻外所有食材放入搅拌盆（牛奶预留五分之一，看面团干湿度酌情增加，面团吸水性不同会略有不同）
步骤2/12 点击查看大图
放入厨师机搅打搅打成团，拉出厚膜厚加入黄油继续搅打能拉出薄薄手套膜即可
步骤3/12 点击查看大图
取出面团，放入容器室温醒发，温度大概30度左右。
步骤4/12 点击查看大图
醒发至原面团2倍大，用手指戳不塌陷不回缩就可以了
步骤5/12 点击查看大图
取出面团按压排气，把面团平均分成7份，每个剂子70克一个。
步骤6/12 点击查看大图
把每个剂子分别揉圆
步骤7/12 点击查看大图
然后面团表面喷少许水，粘上白芝麻
步骤8/12 点击查看大图
放入烤箱醒发，烤盘底下放一盘温水，增加湿度，温度35度
步骤9/12 点击查看大图
醒发至2倍大
步骤10/12 点击查看大图
放入预热烤箱180度烤18分钟
步骤11/12 点击查看大图
出炉了！放入晾架上晾凉，做好后冷冻保存。
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用自己做的汉堡胚做了一个大大的汉堡，层层叠叠，一口下去太满足了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-10 · 上海市

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