客家葱姜鸡(清蒸版本)
这是一道简单易行的客家蒸鸡。这个版本是采用清蒸法制成,最后淋上料汁,口感清淡不油腻。 还可以采用水煮法,将鸡煮熟,最后淋上相同的料汁。水煮法的汤,还可以用来煮米线。
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步骤1/7
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三黄鸡洗净,沥干水份。仔细拨除胫部,头上的毛毛。
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步骤2/7
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切成小块状。
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步骤3/7
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鸡块上放几片姜。
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步骤4/7
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水开之后,把鸡块放入蒸锅,大火30分钟。
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步骤5/7
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蒸完取出来,晾凉。如果是大鸡腿,可以把肉撕下来。
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步骤6/7
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晾的同时,准备葱姜调味汁:葱末,姜末,白芝麻,淋上热油,加适量的盐,半勺糖,适量的椒盐,几勺开水,拌均匀。
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最后一步
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把葱姜汁浇在鸡块上面,就可以了。
料汁是关键!
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发布于 2024-01-09 · 北京市
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