酵母版菠菜泥鸡蛋软饼
菠菜松饼那翠绿的颜色也一直很让人向往。看着剩下的菠菜泥,很自然地就想到了它。但同时也想到了一直没怎么用的酵母,要不,就来个酵母版。 气温比较低,酵母似乎要冬眠的样子。面糊好像总也不见成长。待到表面终于能看见一些个小气泡的时候,终于没了耐性,就这么煎吧,权当是鸡蛋软饼了。 毕竟还是有酵母作用,比单纯的鸡蛋软饼又要松软一些。青绿的颜色被表面的煎色掩盖,变成黄绿的样子,只有撕开,才能见到一直心心念念的青绿。 松软,微甜,感觉很好。 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/12
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用料:菠菜泥85克,中筋粉100克,鸡蛋1个,玉米油25克,细砂糖30克,干酵母2克,温水少许。
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步骤2/12
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将酵母放入大碗,用少许温水溶化后静置10分钟。
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步骤3/12
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倒入菠菜泥,搅拌均匀。
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步骤4/12
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打入鸡蛋,倒入玉米油,搅拌成均匀糊状。
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步骤5/12
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加入细砂糖,搅拌至糖溶化。
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步骤6/12
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倒入中筋粉。
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步骤7/12
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搅拌成细腻无颗粒的面糊,盖上保鲜膜,放在温暖处静置发酵。
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步骤8/12
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等得辛苦,当面糊表面能够看到少量气泡的时候,决定就这么用了。
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步骤9/12
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取适量面糊,放入预热好的电饼铛中摊成圆饼状
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步骤10/12
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盖上盖子,上下盘加热3-5分钟。
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步骤11/12
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揭盖,翻面,底面金黄。再次盖上盖子,继续加热2分钟左右。
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最后一步
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两面金黄,出炉,趁热食用。
菠菜泥的用量可以根据自己喜好酌情调整。
细砂糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
电饼铛也可以用平底锅代替,但煎烙时不宜用大火,以免外焦内生。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-09 · 四川省
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