芝士火腿土豆泥吐司-软糯咸香超好吃 (2个250克吐司)
柔软的面包搭配糯糯的土豆泥,甜甜的沙拉酱,咸香的火腿粒,还有能拉丝的芝士,口感丰富,咸香软糯太好吃啦!
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步骤1/17
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提前一晚做好波兰种备用:50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。(我一般会多做一些,做两次用。100克面粉,100水,也是放1克酵母。)
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步骤2/17
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先做土豆泥馅,土豆去皮煮熟或蒸熟。
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步骤3/17
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取100克放入容器中,加盐和胡椒粉压成泥。
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步骤4/17
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放入火腿丁搅拌均匀即可
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步骤5/17
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所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中,3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟,出粗膜后放入黄油和盐。
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步骤6/17
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
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步骤7/17
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揉成光滑的面团取出面团,分成2个面团,醒面10分钟。
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步骤8/17
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擀开长25厘米,宽15厘米,抹上土豆泥馅。
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步骤9/17
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卷起来放入吐司模具
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步骤10/17
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表面喷水雾放入发酵箱,35度,湿度80发酵一个小时左右。
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步骤11/17
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发酵到九分满
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步骤12/17
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表面刷蛋液中间割口,不用割太深。
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步骤13/17
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挤上沙拉酱,撒芝士碎。
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步骤14/17
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烤箱最底层,风炉200度预热,150度烤10分钟转135度烤15-18分钟。平炉:上火170度,下火190度烤22-25分钟,颜色满意盖锡纸。
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步骤15/17
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出炉了,好香!
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步骤16/17
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软乎乎,香喷喷!
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最后一步
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外酥里软,咸香味美!
波兰种一次可以多做一些冷藏备用,三天左右用完,放时间长会酸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-09 · 江苏省
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