抄手馅料
我不喜欢在抄手馅里吃到姜,但是我哥说有姜才好吃,他说这样做加了姜吃不出姜味 ,并且肉馅很柔和吃起来很好吃,事实证明他是对的,所以我记录一下制作方法,下次自己就知道怎么做了。
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步骤1/5
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1.制葱姜水:将葱段拍扁、花椒、姜片、八角放入小碗中,倒入小半碗开水,盖上盖子焖两分钟,滤过佐料,留水备用。
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步骤2/5
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2.搅拌:将葱姜水少量多次的加入肉沫中,边加边搅拌(搅拌要顺着一个方向搅拌)。
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步骤3/5
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3.葱叶切成末,姜末放中央,葱叶末放姜末周围,注意不要露出肉。
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步骤4/5
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4.倒油:锅中加入适量油(热锅冷油),油烧到冒烟后倒入肉馅中姜末的位置,向一个方向搅拌。
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最后一步
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5.调味:加入几滴料酒、适量盐、生抽,调味,顺一个方向搅拌,搅拌至肉馅微微泛白即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-08 · 四川省
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