家常烩菜
每个地区,每个城市的烩菜做法都不一样,内蒙比较出名的其实还要属巴盟烩菜。不过今天分享的烩菜的做法是我从小到大最爱吃的一种做法,配米饭吃可谓一绝,分享出来希望大家能喜欢
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步骤1/10
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南瓜(一般我喜欢用贝贝瓜,份量刚好够两个人吃1顿,口感也比较绵软)和土豆切块,五花肉分肥瘦各自切片,大葱切段,粉条泡好备用。
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步骤2/10
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冷锅下入肥肉,不加食用油
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步骤3/10
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中火炼出猪油
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步骤4/10
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再下入瘦肉,炸至微微焦黄,注意小心溅油
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步骤5/10
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瘦肉炸至微微焦黄后,加入葱段,再加入1小勺大料粉和1小勺花椒粉,翻炒
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步骤6/10
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倒入土豆块和南瓜块,翻炒均匀
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步骤7/10
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加入2勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,1小勺十三香,2小勺盐,继续翻炒
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步骤8/10
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倒入500-600ml清水,烧开后盖住锅盖中火炖10分钟左右
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步骤9/10
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打开锅盖,用筷子夹土豆,土豆可以被夹烂,即刻放入粉条,粉条铺在菜上面就行,无需搅拌,再盖住锅盖中火慢炖5分钟左右。打开锅盖后,粉条断生后即刻翻炒均匀后出锅(如果汤汁炖干,可补一些热水)
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最后一步
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把烩菜铺在米饭上,浇点汤汁后搅拌均匀,味道绝了!
一小勺大约1克
一勺大约10克
菜量为两人日常量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-08 · 内蒙古自治区
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