香茅焖大虾
这道菜用的是有膏的罗氏虾,经过煎和焖的方法,让虾吸收了香茅的清香和特调的酱汁,每一只都连壳吮着吃,因为太好吃了。
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步骤1/10
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把食材备好洗干净。
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步骤2/10
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香茅拍扁撕成丝,蒜切成蒜蓉,姜切成末。
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步骤3/10
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把焖虾的酱汁提前调好,加入10克水拌匀。
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步骤4/10
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把罗氏虾长的须和尖的部分煎掉,在虾背剪开,方便入味。
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步骤5/10
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然后放入腌虾的料,拌匀,腌15分钟。
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步骤6/10
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热锅热油,放入腌过的罗氏虾,先把一面煎至金黄。
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步骤7/10
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把虾煎至两面金黄。
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步骤8/10
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把虾向锅周围拨开,中间再加入两勺油,放入香茅丝、蒜蓉和姜末,炒出香味。
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步骤9/10
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把所有材料充份翻炒均匀。
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最后一步
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最后倒入酱汁,翻炒均匀,中小火,焖1分钟,收汁即可。
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发布于 2024-01-07
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