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香茅焖大虾的做法

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香茅焖大虾

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这道菜用的是有膏的罗氏虾，经过煎和焖的方法，让虾吸收了香茅的清香和特调的酱汁，每一只都连壳吮着吃，因为太好吃了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

带膏罗氏虾一斤

、

香茅 80克

、

蒜半个

、

姜一小块

、

腌虾料:盐 1克

、

胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

生粉 2勺

、

焖虾酱汁:酱汁 1勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

鸡精 0.5茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把食材备好洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
香茅拍扁撕成丝，蒜切成蒜蓉，姜切成末。
步骤3/10 点击查看大图
把焖虾的酱汁提前调好，加入10克水拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
把罗氏虾长的须和尖的部分煎掉，在虾背剪开，方便入味。
步骤5/10 点击查看大图
然后放入腌虾的料，拌匀，腌15分钟。
步骤6/10 点击查看大图
热锅热油，放入腌过的罗氏虾，先把一面煎至金黄。
步骤7/10 点击查看大图
把虾煎至两面金黄。
步骤8/10 点击查看大图
把虾向锅周围拨开，中间再加入两勺油，放入香茅丝、蒜蓉和姜末，炒出香味。
步骤9/10 点击查看大图
把所有材料充份翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
最后倒入酱汁，翻炒均匀，中小火，焖1分钟，收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-07

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