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抹茶淡奶油饼干，微苦清新抹茶香，搭配细腻淡奶油，呈现令人陶醉

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今天做一款简单的抹茶淡奶油饼干。这款饼干以抹茶的独特风味为基调，搭配淡奶油的细腻，在口中呈现出香醇与浓郁，口感丰富细腻。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100克

、

糖粉 60克

、

淡奶油 100克

、

低筋面粉 135克

、

玉米淀粉 35克

、

抹茶粉 10克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把低筋面粉135克、玉米淀粉35克、抹茶粉10克，放一起拌匀一下备用。
步骤2/16 点击查看大图
室温软化完全的无盐黄油100克，筛入糖粉60克，打发至体积变大，颜色变淡。
步骤3/16 点击查看大图
放至室温的淡奶油100克，分次加入打发。
步骤4/16 点击查看大图
每次打发均匀后再加淡奶油，不要一次加入。
步骤5/16 点击查看大图
筛入准备好的粉类、盐2克。
步骤6/16 点击查看大图
用刮刀拌至颜色均匀。
步骤7/16 点击查看大图
准备一张油纸，把面团捏成长条状。
步骤8/16 点击查看大图
放入模具里压平整，放冰箱冷冻至定型。
步骤9/16 点击查看大图
取出定型的面团，切成等量的小块状。
步骤10/16 点击查看大图
均匀地排列在烤盘上，每个之间留一点空隙防止膨胀粘连。
步骤11/16 点击查看大图
烤箱160℃提前预热到温度，放入烤制20-25分钟左右。
步骤12/16 点击查看大图
烤好取出，放凉密封保存。
步骤13/16 点击查看大图
抹茶淡奶油饼干，完成O(∩_∩)O
步骤14/16 点击查看大图
独特抹茶风味为基调，搭配淡奶油的细腻。
步骤15/16 点击查看大图
抹茶浓郁，清新微苦有回味，饼干酥脆香浓
最后一步点击查看大图
入口即化的质地让人回味无穷，仿佛品尝到了抹茶园间清风拂面的感觉。

小贴士

1、抹茶粉的量可以根据个人口味进行调整，增加或减少。 2、淡奶油需回温至室温，防止过冷让黄油结块。 3、烘烤时间因烤箱温度而异，注意观察烤制过程，避免烤焦。 4、饼干出炉冷却后变得更加酥脆，等它完全冷却后密封保存。

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发布于 2024-01-07 · 上海

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