桂花蜜汁山药
蜜汁山药,在饭店里属于常见菜品,也是中餐里面的甜口菜肴。由山药和蜜汁为主食材制作而成,属于鲁菜。制作方法上传统是焖,但是现在也有简单方便的版本,就是蒸。 这道菜因为制作简单,适合家庭制作,所以很多人会在家里面做来吃。口感绵软香甜,大人孩子都喜欢。 我这人不算太喜欢吃山药,不过冰糖葫芦里的那种山药蛋我倒是从小就爱吃,可能是因为甜吧。 饭店里常见的蓝莓山药我是不点的,因为不喜欢蓝莓酱,哈哈。 山药补气,主要功效为益气养阴,补脾肺肾。 当做食材来吃的话可酱、腌渍、炒食、拌凉等,可增强免疫力,有助于淀粉类食物的消化,并有降血糖、抗氧化等作用。山药黏糊糊的汁液主要是黏蛋白,能保持血管弹性,还有润肺止咳的功能。 山药可与红枣搭配熬粥,或用于煲汤,也可与各种食材清炒。 现在山药上市,我就想着应该吃一吃,不过口味上我还是更喜欢做成甜点,那就来个蜜汁好了~
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步骤1/5
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铁棍山药削皮,斜刀切成两枚硬币厚的片
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步骤2/5
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码入盘子里,做成一个花的形状。放入蒸锅,上汽后大火蒸5-8分钟,充分蒸熟
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步骤3/5
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枸杞用热水泡一下,剪成小段备用
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步骤4/5
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把蒸好的山药取出,在上边点缀一些枸杞
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最后一步
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蜂蜜桂花酱里加入少许凉白开,调的稍微稀一些淋到山药上即可
这里的桂花酱是我自己做的,做得很稠,所以用的时候需要稀释,要是你买现成的比较稀是可以直接用的哈。
或者你不喜欢桂花味儿可以直接用蜂蜜,或者拿冰糖熬个糖汁也是一样的。山药的话,你买那种粗的也是可以的哈,这个无所谓,只是养生保健效果上来说,铁棍山药能更好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-07
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