自制干肠
干肠还是自己做的好吃,基本上每年都会做些,家里人都爱吃
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步骤1/7
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前槽肉去掉筋膜切成1cm左右的丁
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步骤2/7
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肠衣清洗干净,提前2个小时用冷水浸泡
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步骤3/7
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把干肠料和上述调料放入肉丁中,抓拌均匀,腌制两个小时
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步骤4/7
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将腌制好的肉丁用灌肠器灌入肠衣中
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步骤5/7
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灌好的干肠用线绳按家里蒸锅的大小合适的长度分节系好
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步骤6/7
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把干肠用竹竿或钢管挂好,晾晒三天左右,让干肠自然风干,不能暴晒
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最后一步
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干肠晾好后放冰箱冷冻,吃的时候用蒸锅蒸20分钟即可,或者切片炒菜吃也不错
1.肉的比例三分肥七分瘦,太瘦了吃着柴
2.酒要用曲子酒,香味浓
3.晾的时间不要太长了,晾太干了,口干发硬
4.用腐乳一是好吃,二是可以增色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-06
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