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汉堡坯的做法

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汉堡坯

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

细砂糖 25克

、

牛奶 150克

、

酵母 3克

、

安佳黄油 20克

、

全蛋液 55克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
全部好需要的材料。
步骤2/12 点击查看大图
将除黄油外的所有材料按照先液体（全蛋液留出15克左右后面刷面包用）后粉类投入厨师机搅拌缸（盐和酵母要分开放置），先二档搅拌成团再五档揉五分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
面团揉好以后加入软化的黄油，先二档揉至黄油跟面团混合，再转5档揉5分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
揉至完全扩展阶段。
步骤5/12 点击查看大图
揉好的面团揉圆，放在厨师机面缸里面，盖保鲜膜室温发酵至两倍大。面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一下，不塌陷，不回缩，就发酵好了。
步骤6/12 点击查看大图
发酵好的面团取出，放在硅胶垫上面轻压排气，排气结束后将面团平均分成6份。
步骤7/12 点击查看大图
6个面团，分别揉圆。
步骤8/12 点击查看大图
将面团放入汉堡模内，进行第二次发酵。
步骤9/12 点击查看大图
发酵好的面团，表面刷上全蛋液。
步骤10/12 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
脱模晾凉。
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松软可口，夹上喜欢的食材，就是美味的汉堡啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-06 · 广东省

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