汉堡坯
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步骤1/12
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全部好需要的材料。
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步骤2/12
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将除黄油外的所有材料按照先液体(全蛋液留出15克左右后面刷面包用)后粉类投入厨师机搅拌缸(盐和酵母要分开放置),先二档搅拌成团再五档揉五分钟左右。
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步骤3/12
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面团揉好以后加入软化的黄油,先二档揉至黄油跟面团混合,再转5档揉5分钟左右。
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步骤4/12
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揉至完全扩展阶段。
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步骤5/12
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揉好的面团揉圆,放在厨师机面缸里面,盖保鲜膜室温发酵至两倍大。面团发酵至两倍大,用手指沾面粉戳一下,不塌陷,不回缩,就发酵好了。
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步骤6/12
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发酵好的面团取出,放在硅胶垫上面轻压排气,排气结束后将面团平均分成6份。
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步骤7/12
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6个面团,分别揉圆。
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步骤8/12
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将面团放入汉堡模内,进行第二次发酵。
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步骤9/12
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发酵好的面团,表面刷上全蛋液。
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步骤10/12
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放入提前预热好的烤箱,上下火180度烘烤20分钟即可。
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步骤11/12
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脱模晾凉。
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最后一步
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松软可口,夹上喜欢的食材,就是美味的汉堡啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-06 · 广东省
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