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红烧羊肉的做法

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红烧羊肉

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羊肉 400克

、

山药 1根

、

葱姜适量

、

胡椒粉、孜然粉适量

、

老抽、生抽适量

、

盐、糖适量

、

辣椒 3个

、

白芷、香叶适量

、

白酒料酒适量

、

孜然粉、孜然粒适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.羊肉切块用冷水浸泡3个小时去血水去腥味2.冷水下羊肉，葱姜料酒过水去沫子清洗好备用3.锅中放油，葱姜煸香后下白芷花椒，出香味后下豆瓣酱、羊肉继续煸炒5分钟左右，顺锅边依次倒入高度白酒和料酒米酒，静置片刻后加生抽、老抽、香叶煸炒3分钟左右4.锅中加开水没过羊肉，加孜然粉、白糖、干辣椒调味5.大火烧开小火炖煮6.六成熟的时候，捡去所有杂物，继续炖煮7.八成熟下切块的山药或萝卜等配菜撒入孜然粒，烧制10分钟左右，大火收汁即可出锅

小贴士

1.羊肉水泡可以去腥 2.白芷适合烧羊肉，八角桂皮千万别放 3.胡椒粉必放，孜然粉可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-05

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