红烧羊肉
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烹饪步骤
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步骤1/1
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1.羊肉切块用冷水浸泡3个小时去血水去腥味2.冷水下羊肉,葱姜料酒过水去沫子清洗好备用3.锅中放油,葱姜煸香后下白芷花椒,出香味后下豆瓣酱、羊肉继续煸炒5分钟左右,顺锅边依次倒入高度白酒和料酒米酒,静置片刻后加生抽、老抽、香叶煸炒3分钟左右4.锅中加开水没过羊肉,加孜然粉、白糖、干辣椒调味5.大火烧开小火炖煮6.六成熟的时候,捡去所有杂物,继续炖煮7.八成熟下切块的山药或萝卜等配菜撒入孜然粒,烧制10分钟左右,大火收汁即可出锅
小贴士
1.羊肉水泡可以去腥
2.白芷适合烧羊肉,八角桂皮千万别放
3.胡椒粉必放,孜然粉可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05
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