无敌下饭的四川名菜—蚂蚁上树
光听名字,是不是有种心挠挠痒的感觉? 肉末的香气和细腻,被粉条充分地吸收和包裹,形成滋味丰富的咀嚼感,又是一道嘎嘎下饭的神菜!
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步骤1/9
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五花肉剁成碎肉馅备用,自己剁的要比外面机器打的更香哦
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步骤2/9
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热锅加少量菜油,下入肉馅,这时候肥肉就可以出油
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肥肉煎得干香的时候,下入切好的葱姜蒜
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加入盐、鸡精、蚝油、十三香、豆瓣酱
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步骤5/9
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多炒几下,红油就能出来了,记得要用小火
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步骤6/9
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红薯粉条提前15分钟用温水泡开,你可以用手指掐一下,基本是半泡开的状态,你们也可以根据当地的特色下入粉丝、粉条等,四川这边比较喜欢红薯粉,有宽的有细的有粗的
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步骤7/9
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把粉条和肉馅均匀混合~
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步骤8/9
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粉条炒软后来一勺生抽
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最后一步
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粉条起锅后撒上一把小葱
1 、肉馅最好是肥瘦3:7配比,不喜欢吃肥的可以多煎一下
2、粉条粉丝类的一般都比较容易耙甚至烂,要注意下煮制时间,一般刚到刚熟就可以起锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05 · 四川省
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