酸菜炖骨头,鲜香浓郁超下饭的东北菜 #最是家乡味 冬至大如年
虽然没有东北的血脉,但我超爱吃东北菜。 尤其是这种自带BGM的东北传统菜,非常适合冬天驱寒开胃。 我这个做法没啥奇特之处,就是我那远在哈尔滨工作的老同桌,用了5条60秒的语音“口口相传”得来的。 用她的话说:没有啥秘方,我家就这么做的,反正酸得正好,我觉得贼好吃! 巧了,做完一尝,我也觉得,汤底浓郁,酸爽鲜美,肉嫩好嚼,贼好吃! 参与活动: #最是家乡味 冬至大如年#
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食材都是超市就能买到的,一共花了40块钱,连汤带菜怎么也能吃2-3顿。
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酸菜切丝,用清水清洗3-4遍,攥干散开。⚠️ 洗之前尝尝,如果不是特别酸或者你很爱吃酸,可以少洗或者省略。
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姜蒜切大片,葱切小段。
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骨头冷水下锅,加料酒烧开,撇去浮沫。⚠️ 如果你用的排骨,可以再煸炒一下,肉更好吃腥味更少。
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骨头放入锅里,倒入温水,加葱姜蒜大料和一把大米,先小火炖20分钟。
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锅里刷油,爆香大蒜和海米,
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放酸菜翻炒1分钟,炒出酸香味。
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将酸菜和豆腐放入高压锅里,上汽后压15分钟,就好了。
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出锅加入盐和胡椒粉,准备开吃吧~
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别看好似小小的一锅,配点儿米饭让2人吃饱没啥问题,哈哈。
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最后一步
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骨头上的肉完全炖烂了,汤又酸又鲜一股子浓香,酸菜就更好吃了,周末有空的话,就试试吧。
⚠️ 如果没有高压锅,后面可以直接用砂锅来做,加盖小火炖40分钟以上,也差不多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05
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