红烧肉
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正常来说红烧肉是要用五花肉来做,但是由于我吃不了肥肉,所以我就用里脊肉来做了,在配料表里我写的还是用五花肉,大家不要看我这一盘用里脊肉做出来的东东,按照我配料表来做即可
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食材清单
加入采购清单
五花肉
500克
、
姜
2片
、
蒜
4瓣
、
八角
2粒
、
桂皮
3克
、
香叶
2~3片
、
小茴香
2克
、
冰糖
80克
、
生抽
1.5汤勺
、
老抽
10滴
、
料酒
1汤勺
、
盐、鸡精
各2克
、
食用油
2汤勺
、
清水
4汤勺
、
啤酒
1瓶(500ML)
烹饪步骤
-
步骤1/3
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猪肉洗净切小块,冷水下锅,放入姜片1片和料酒,焯水两分钟后,捞起用流动清水洗去血沫,控水备用;冰糖剁碎备用,如果怕麻烦的话可以买碎冰糖;锅中放入冰糖和四汤勺清水炒糖色,把猪肉倒入锅中翻炒均匀,使每块猪肉都沾上糖色后捞起
-
步骤2/3
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锅中放入食用油,爆香蒜米,姜片,八角,桂皮香叶和小茴香,小茴香可以用过滤袋包好,方便最后拿起丢弃;倒入猪肉翻炒30秒后,加入啤酒,大火煮沸后,转小火,加入老抽、生抽,煮至收汁收到一半的时候,加入盐和鸡精调味,翻炒均匀,继续煮至收汁,最后装盘即可
-
最后一步
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成品图
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05
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