万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头
不管是蒸馒头,做蛋糕,都可以用这个,大家在外面应该都吃过,一个小小包子就四块,不如自己做,一个成本才几毛钱。 里边有馒头比例配方,气孔小绵软,口感吃起来像棉花糖,这馒头的味道不一样
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步骤1/16
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咱先做第一步:金沙奶黄的所有的材料都倒到一块,混合均匀放到锅里
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步骤2/16
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小火慢慢的熬,到起沙的程度就是图片所示
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步骤3/16
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感觉有点沙沙的,水分熬干就可以,小伙
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步骤4/16
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咱们再做留心部分,这个不用熬干,小火五分钟就行,加入软化的吉利丁片
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步骤5/16
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然后放到模具里,放冰箱冷冻到凝固
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步骤6/16
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面皮儿: 普通面粉(中筋) 300g ,纯牛奶200g ,酵母粉3~4g ,奶粉(可不放) 10克,糖10克(必须得放,更加松软,发酵的时候会更好),想要黄一点打入一个全蛋,也会更筋道
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步骤7/16
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揉好之后
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步骤8/16
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切开面看,毫无气孔就可以了,不用醒发
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步骤9/16
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把之前做的奶黄馅拿出来搓成圆形
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步骤10/16
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中间放流心奶黄,外面放金沙奶黄,这样不会漏,外面再裹上一层牛奶面皮,记得距离远一点,做的小一点,才不会粘连,更可爱
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步骤11/16
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然后放到锅醒发到一倍大的时候,就开始蒸,这样会更绵软,气孔小有烤箱的,面皮里格外放入60克油,就是烤面包上面裹上椰荣
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步骤12/16
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按照咱们的比例,蒸好的馒头样子,没有气孔软软的,像棉花糖,空口吃也好吃的
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步骤13/16
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可好吃了,爆汁特别香,懒得和面也没关系,面包片有吧?
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步骤14/16
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放到烤箱里烤,中间夹上奶黄馅也是一样的
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步骤15/16
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配上白粥,海鲜粥,皮蛋粥,简直美味
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最后一步
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可以可以做成香蕉的形状,欢迎大家的作品(≧▽≦)
这道菜没什么可注意的,小白也可做,就是小火就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05
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