不加一颗盐的腌酱肉
这个酱腊肉,我已经连续做了三年啦,非常成功,用这个配方做出来的酱肉,全程不加一颗盐,咸香好吃,色泽红亮还不咸!马上就过年了,赶紧做起来。
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步骤1/9
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买回来的带皮五花肉,不用清洗,用白酒全部抹匀
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步骤2/9
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用到的部分腌料
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步骤3/9
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将所有的调料拌匀后,均匀地涂抹在五花肉上面,腌制3-5天,注意每天都把肉翻两遍,方便入味,我这里是20斤的肉
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步骤4/9
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我用同样的方法,还腌制了牛肉
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步骤5/9
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3-4天后,把肉挂在通风处晾晒7-10天
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步骤6/9
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成品
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步骤7/9
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抽真空方便保存,自己吃还是送朋友都是不错的
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步骤8/9
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这色泽晶莹剔透的
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最后一步
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蒸上一碗,超级好吃
1、没有冰糖粉的可以用白砂糖代替
2、选用细一点辣椒面,不需要太辣的
3、因为没有放一颗盐,所以咸淡是非常好的,也不需要漂盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-05 · 湖南省
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