鲜肉鸡蛋卷
儿时,老家席面上的必有之菜,也是我的最爱
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步骤1/6
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把三个鸡蛋加入一小勺水、一小勺红薯粉,.5-6滴料洒打散成蛋液
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步骤2/6
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250g三肥七瘦的肉馅,加入一点点葱姜汁、3g盐、10g蚝油、10g生抽、一个鸡蛋的蛋清和一点儿胡椒粉搅拌均匀,肉馅边搅边放适量水,搅拌上劲后放入1勺玉米淀粉搅拌均匀;
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步骤3/6
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不粘锅里放一点植物油,油九成热离火,转动不粘锅,让油沾满锅底,把多余的油倒出,倒入三分之一的蛋液到锅里,再次旋转不粘锅,使蛋液均匀分布锅中摊成蛋饼,小火炕熟,一个普通大小的鸡蛋可以摊出一个大大的鸡蛋饼。
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步骤4/6
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取1/3的肉馅均匀的平铺在其中一个蛋饼上,越薄越好,并压实,然后将蛋饼紧紧地卷起来,重复以上步骤,总共卷了3个
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步骤5/6
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把卷好的蛋卷放入蒸锅,上汽后蒸15分钟;
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最后一步
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蒸好后斜刀切成1厘米后的片摆盘,撒上性感的葱花上桌。
蛋卷是土锅子、全家福必备
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-04 · 云南省
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