番茄酸汤鱼片
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酸辣开胃,鱼片嫩滑还不散,做法超级简单
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
草鱼片
250g
、
番茄
1个(大的)
、
金针菇
一小把
、
泡椒
6个
、
蒜
2头
、
干红辣椒
适量
、
白芝麻
一勺(口径4cm
、
葱
一根
、
面粉
一小勺
、
料酒
一勺
、
盐
少许
、
淀粉
一勺
、
胡椒粉
少许
、
食用油
一勺
、
番茄酱
2勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鱼片加一小勺面粉和清水揉捏清洗干净(这步很关键,可以去腥和洗掉黏稠物)番茄去皮切小丁装碗备用。鱼片加一勺料酒+少许盐+少许胡椒味+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌制10分钟便于入底味。
-
步骤2/3
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起锅热油,蒜片和泡椒爆香,倒入番茄丁炒软炒出汁水,加入一大碗的清水煮沸腾,调味加适量盐和胡椒粉,二勺番茄酱搅匀煮开,放入金针菇烫熟铺在碗底,再依次放入鱼片汤中烫熟鱼片,约30秒左右,连汤带入鱼片倒入碗中,放上干红辣椒段,芝麻,葱花,浇上热油,滋滋滋作响太香啦!美味完成
-
最后一步
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鱼片嫩滑可口
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-04
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