菠菜泥戚风蛋糕
想做菠菜绿的点心,却总是懒得去榨汁儿,只要那么一点点,实在叫人不想动。 这日正好遇上菠菜榨汁儿,眼见着滤除清亮汁液的菠菜泥将要被扔弃,心有不忍。猛然间想起曾经羡慕不已的菠菜绿糕饼面包们,于是赶紧将它们拦截下来,颠儿颠儿地拿回来,且先做个菠菜绿的戚风蛋糕。 深浓的菠菜泥一入面糊就变得轻浅,加上蛋白之后更是变成浅浅的绿,看着它在烤箱里膨胀,猜想被清水萃去了大多数绿色的菠菜泥蛋糕会呈现出怎样的绿色。结果似乎也很好,虽然不是那么青翠的绿,但这样轻轻浅浅的翠绿,看起来很嫩的样子,感觉也不错。 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
34克
19克
64克
293
千卡
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步骤1/16
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用料:菠菜泥37克,鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克,玉米油25克。
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步骤2/16
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将菠菜泥,玉米油倒入碗中,搅拌成均匀的糊状。
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步骤3/16
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筛入面粉,划一字拌匀。
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步骤4/16
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加入蛋黄,继续划一字拌匀。
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步骤5/16
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成为均匀的面糊。
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步骤6/16
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蛋白倒入大碗,加少许白醋或柠檬汁用电动打蛋器搅打成鱼眼泡,再分三次搅打。
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步骤7/16
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成为能拉出小弯勾的湿性发泡状态。
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步骤8/16
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取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤9/16
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再倒回蛋白中。
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步骤10/16
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从底部捞起,翻拌成均匀的蛋糕糊。
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步骤11/16
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倒入6寸活底圆模中,磕平表面,震出大泡。
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步骤12/16
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放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,烤约35-40分钟。
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步骤13/16
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出炉后立即倒扣。
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步骤14/16
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彻底晾凉后翻面。
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步骤15/16
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脱模。
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最后一步
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切块。
菠菜泥也可以用其他蔬菜泥代替。
拌面糊时不宜打圈搅拌,以免面粉起劲。
混合蛋黄糊与蛋白时,不宜打圈搅拌,以免蛋白消泡影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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发布于 2024-01-04 · 四川省
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