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鲜奶吐司～

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 520克

、

白砂糖 36克

、

盐 6克

、

酵母 5克

、

鸡蛋 1个（去壳50克左右）

、

牛奶 336克

、

安佳动物黄油 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称量好食材:鸡蛋和牛奶加起来一共386克，白糖和盐放面包桶的对角线位置
步骤2/10 点击查看大图
之后称量高筋粉和酵母，面包机揉面键揉12分钟左右，加入安佳动物黄油，再次揉面28分钟左右
步骤3/10 点击查看大图
能撑出薄薄的手套膜且破洞边缘光滑就可以进行一次发酵了，放温暖处发酵1个小时左右，明显两倍大且戳一个洞不塌陷不回缩即可取出来整形
步骤4/10 点击查看大图
面团取出来拍打排气，之后分成等量的六个剂子，盖保鲜膜醒发25分钟，时间到了取一个面团，拍打排气
步骤5/10 点击查看大图
擀成牛舌状，卷起，依次做好，再次盖保鲜膜醒发20分钟，时间到取一个剂子
步骤6/10 点击查看大图
擀成大约30㎝长的面片，翻过来，从一头卷起，收口一定要捏紧
步骤7/10 点击查看大图
依次做好放入吐司盒进行二发，二发到八分满左右，盖盖子进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右，时间到取出来震一下热气，快速脱模侧放在烤网上晾凉
步骤8/10 点击查看大图
组织细腻，非常柔软
步骤9/10 点击查看大图
切片，没有塌腰回缩
最后一步点击查看大图
成品图！空口吃都很好吃，切片做三明治等都可以！晾凉切片了密封保存就可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-04 · 河北省

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