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叠叠乐新年蛋糕的做法

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叠叠乐新年蛋糕

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迎接新年的仪式感怎么可以少了蛋糕，跟家人一起分享甜蜜，迎接2024 ，开启甜蜜新年！这款叠叠乐蛋糕，无需抹面，连烘焙小白也能轻松搞定！把蛋糕卷堆叠起来，好有仪式感，趁着假期做起来吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

认养纯牛奶 50克

、

低筋面粉 65克

、

红曲粉 5克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 60克

、

玉米油 50克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
加入认养纯牛奶，精选五维优质牧场，乳蛋白3.2/100mg
步骤3/13 点击查看大图
加入玉米油彻底搅拌乳化
步骤4/13 点击查看大图
低筋粉+红曲粉过筛，Z字形拌匀
步骤5/13 点击查看大图
加入蛋黄
步骤6/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，分3次加入白砂糖，打发至提起打蛋头，有大弯勾即可。
步骤8/13 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊，翻拌均匀，记住千万不要打圈搅拌，以防消泡
步骤9/13 点击查看大图
再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
把拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘上（烤盘28*28）
步骤11/13 点击查看大图
放入烤箱中层，150度30分钟即可出炉
步骤12/13 点击查看大图
出炉端起烤盘摔两下，不用倒扣，凉到手温的温度就可以卷了，卷起，切成6份，抹上淡奶油，插上新年插牌即可
最后一步点击查看大图
如果你是一个烘焙爱好者或者甜食控，这款叠叠乐蛋糕一定不能错过。制作简单易学，而且可以根据个人口味进行自由搭配。

小贴士

1.鸡蛋不要太小，大约带壳55-60克一个。 2.蛋白不要打得过硬，不要打发过度，要不然蛋糕卷会裂开 3. 红曲粉也可给换成可可粉或抹茶粉，都要提前用水混合好。 4.卷的时候一口气卷起来，卷好之后立刻放进冰箱里面冷藏，至少30分钟后再取出切块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-03 · 河南省

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