庆阳燃面
庆阳燃面,是一种传统的北方年糕,主要采用软糜子和软谷子作为原料。这些黏黍谷物赋予了庆阳年糕特有的金黄色泽,反映了庆阳地区秋季的自然景观。庆阳年糕的制作工艺独特,包括蒸、炸等多种方式,且在制作过程中注重细节和传统习俗,因此具有丰富的文化内涵。 庆阳燃面糕不仅口味甜美、软糯,而且富含多种营养成分,如维生素和氨基酸,不含任何防腐剂。它是一款适合所有年龄段食用的高营养低糖食品,尤其受到老年人和儿童的喜爱。庆阳燃面糕因其独特的风味和营养价值,被认为是一种值得品尝的传统美食。 炸制后的燃面糕表面焦黄,内部柔软,通常会撒上白糖以增加风味。这款小吃不仅是当地人在节日期间的美味佳肴,也是日常生活中常见的零食。近年来,随着生活水平的提高,庆阳燃面糕已经成为一种可以在街头超市随时购买到的传统小吃
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备600克糜子面,先用500克放入盆中,
-
步骤2/13
点击查看大图
用刚烧开的开水烫成面絮状
-
步骤3/13
点击查看大图
剩下的面粉倒在案板上,把烫好的面倒在上面趁热一起揉均匀,糜子面比较燃不好揉,要有耐心
-
步骤4/13
点击查看大图
揉光滑,搓成长条
-
步骤5/13
点击查看大图
切成小面剂子,火中烧水。不要烧开,七八十度的样子关火,把切好的面剂子放在蒸笼中开始发面,大概4-5小时,这个过程中确保锅中的温度不要凉
-
步骤6/13
点击查看大图
发面时间到了之后,直接开火蒸一个小时,如图中
-
步骤7/13
点击查看大图
蒸好之后倒出来,稍微凉一下,就开始揉
-
步骤8/13
点击查看大图
一定要多揉
-
步骤9/13
点击查看大图
揉好之后搓成条,炒面抹一层熟油,防止干裂
-
步骤10/13
点击查看大图
彻底凉凉之后切成片
-
步骤11/13
点击查看大图
火中倒油开始煎,两面金黄即可,这时,香味四处弥漫。热乎乎的黏面外焦内嫩,出锅撒上白糖,才算大功告成
-
步骤12/13
点击查看大图
出锅撒上白糖就可以吃了,漫长的等待在这一刻尤为值得,那种酥软、香甜的味道在嘴里久久不散,每当这种粘粘的、甜甜的味道飘起的时候,好像都在预示着年到了,该过年了!
-
最后一步
点击查看大图
吃美了,这么大还是第一次吃燃面,好好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-01-02 · 甘肃省
庆阳燃面的相关分类
庆阳燃面的相关推荐
-
青团雪媚娘
1083762人看过 -
超级鲜嫩的清蒸鲈鱼家常做法
8067639人看过 -
糖醋排骨
30080人看过 -
高蛋白低脂肪面包
17805人看过 -
清蒸鲈鱼
215356人看过 -
胭脂藕
22853人看过 -
包子
717613人看过 -
盐水煮毛豆
11474476人看过 -
生菜素包子-生菜新吃法
449092人看过 -
肉松麻薯蛋黄酥(黄油+猪油版)
669508人看过 -
云南小锅米线
163502人看过 -
清蒸鲈鱼
1206人看过