自制小面包
这个做法并不难,不过实话实说,没加起酥油等乱七八糟添加剂的自制小面包,第二天确实会因为面粉老化而变硬,微波炉加热十秒再吃,味道依然很棒哒。外边买的面包好几天还是很松软的,但是自制面包因为没有起酥油等添加剂,所以会偏硬一些 参与活动: #原制原味,开启美味圣诞元旦!#
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步骤1/35
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波兰种其实并不难,提前一天准备好即可。酵母和水按照配方比例,混合好以后放入冰箱提前冷藏一夜。
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第二天来制作主面团,高筋粉按配方称量好
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加入淡奶油
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称量好纯牛奶
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可以微波炉稍微温热一下牛奶,再加入耐高糖酵母
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加盐
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步骤7/35
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把酵母牛奶倒入面粉中
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加细砂糖
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打入鸡蛋
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步骤10/35
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加奶粉
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混合均匀
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搅拌成团
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加入软化好的黄油,继续搅拌,揉出手套膜
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步骤14/35
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多揉一会
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步骤15/35
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把波兰种倒进去继续揉面
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步骤16/35
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混合以后继续揉面
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步骤17/35
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揉出手套膜,盖保鲜膜防止干裂
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步骤18/35
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面团分成两个大份,两种口味,每个大面团再分成9个小的
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步骤19/35
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包裹豆沙馅
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步骤20/35
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包好以后,封口朝下放置
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步骤21/35
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稍微喷一点点水
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步骤22/35
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黏上黑芝麻
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步骤23/35
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另一个面团包奶黄馅
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步骤24/35
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面团擀开成一个长条
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步骤25/35
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卷起来
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步骤26/35
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再擀开
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步骤27/35
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再卷起来
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步骤28/35
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压一下
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步骤29/35
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包馅
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步骤30/35
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温暖的地方发酵一小时,放入烤箱170度烤20分钟左右
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步骤31/35
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黑白芝麻的是奶黄味
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步骤32/35
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小胖墩一样,可可爱爱
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出锅啦
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步骤34/35
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刚出锅的好好吃
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最后一步
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放凉以后密封起来,下次吃的时候最好用微波炉热20秒
1.即便是同品牌,每个烤箱脾气也不一样,温度和时间仅供参考。
2.自制小面包没有蓬松剂之类的,所以老化速度,就是变硬的速度比较快,吃之前微波炉加热一下,口感会棒很多
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发布于 2024-01-02
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